新加坡：美食的天堂

在被誉为“美食天堂”的新加坡，游客可以品尝到各国美食。 寒芳 摄

海南鸡饭。

肉骨茶。

麻辣口味螃蟹。

　　新加坡是一个多种族的国家，有华人、马来人、印度人、以及西欧人等。因其种族的多元化，造成新加坡的饮食也呈现多元化形态。在新加坡，无论是大街还是小巷，也无论是白天或者夜晚，您都能轻而易举找到各式各样的美食。无论是中式菜肴、西式快餐、日本料理、韩国烧烤、泰国餐、印尼餐，还是马来风味、印度风味的美食，这里都应有尽有。新加坡被称为美食天堂，在这里不用出国门，就可以吃到异国的美食。

　　文/杨淑萍 图/资料图片

　　（除特别署名外）

　　如果您想尝尽天下美食，那么一定不能错过由江门中旅全新推出的新加坡自由行。

　　“我们推出的新加坡自由行打破常规的团队餐，让游客们自已去品尝新加坡的特色美食。”江门中旅负责人说道。

　　本周，新加坡自由行系列报道第三篇将给大家推荐新加坡的特色美食。

　　麻辣口味的螃蟹

　　在各种新加坡传统麻辣口味的料理中，以辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹最为出名。

　　辣椒螃蟹就是将整只大螃蟹切开，连肉带壳加上茄汁、辣椒一起拌炒。吃起来，蟹肉的鲜嫩伴着茄汁的甜和辣椒的冲，非常过瘾，堪称绝配；黑胡椒螃蟹集中式酱油、印度黑胡椒、马来小辣椒和西式牛油于一体，造就出另类“冲鼻”的辛辣熏香来。

　　值得一提的是，新加坡的海蟹个头特别大，一个蟹脚就有两根手指般粗，蟹壳厚而脆，用蟹钳一夹，发出清脆的碎裂声，只见红汁从嫩白的蟹肉中溅出，光看都让你流尽口水。这里的海蟹肉质非常细腻，鲜美无比。

　　肉骨茶

　　去过新加坡的人都知道，到了新加坡一定要吃一次肉骨茶。这道美食用药材、大蒜和香料，加上排骨烹煮而成。吃的时候配一点甜酱油和辣椒，轻呷慢咽，再加一碗白米饭，更能衬托肉骨茶的浓醇滋味。

　　要想吃到原汁原味的肉骨茶，应该去唐人街牛车水的大排挡。

　　在大排档，茶客入座，店主便端上热气腾腾的大碗鲜汤，碗中有五六块排骨，加一碗香喷喷的白米饭，还有一盘切成寸把长的油条，茶客根据各自口味，可加入胡椒粉、醋、盐等调味料。吃完一大碗肉骨茶，接着喝上一小壶普洱茶，那种感受绝对让你大呼过瘾。

　　海南鸡饭

　　海南鸡饭是新加坡的一道准“国菜”。鸡肉鲜美嫩滑、米饭芳香扑鼻，配以鸡汤、切片的黄瓜和辣椒酱一起食用，妙不可言。闻名遐迩的海南鸡饭，看似不过一盘普通的白斩鸡饭，只有亲自品尝才能体会其绝佳美味。

　　海南鸡饭的制作方法特别讲究，将全鸡用水煮至嫩熟，切块，装盘，洒上芝麻油与酱油；饭也是用鸡汤和鸡油一起蒸煮的，所以特别香滑可口。

　　游客品尝这道菜时，可-蘸点黑酱油、蒜末或一种特制的酸辣酱一起吃，口感极棒。

　　海南鸡饭的鸡肉绝对不能全熟，要骨头周围的肉略带微桃色，鸡的骨髓还是带着血的，才算合格。

　　椰浆饭

　　椰浆饭虽然是一道传统的马来经典菜肴，但它也是新加坡华人和印度民众最喜爱的早餐选择。顾名思义，椰浆饭得名于其烹饪方法：用椰浆烹煮米饭，再用一点香兰叶略微调味，为米饭赋予扑鼻的清香。当你闻到浓浓的椰香时，也就只顾埋头吃了，早已忘了还有减肥不吃米饭的戒律。

　　摩摩喳喳

　　摩摩喳喳是一种甜品，有热冷两种吃法，用椰浆水煮芋头和番薯块，再加入西米同煮，最后调入椰汁而成。椰香、芋香，加上西米的爽口，相映交辉，它的诱惑，相信你很难抵挡。

　　在新加坡，到了下午茶时间，与三五好友在咖啡厅尝尝新加坡的咖啡配上小点心，也是另一种享受。新加坡的食物都做得很精致，也很有特色，而且不同的店也都有不同的风格。

　　另外，新加坡除了拥有世界各地的美食，同时也是一个大果园，里面有各种新鲜的水果，榴莲、红毛丹、芒果、杨桃、山竹……个个果实饱满，鲜甜诱人。

　　推荐去处：

　　牛车水美食街、老巴刹、笼芽、妞顿小贩中心、加东以及东海岸一带的海鲜中心。